Tierra poco común: la agricultura metropolitana, así como la cena doméstica en Chicago

cenando en una ciudad “grande”, no descubres con frecuencia alimentos frescos y regionales preparados en un método que sostiene el vecindario y el medio ambiente. Además de en un viaje por carretera, los jóvenes mentores sobre la agricultura es algo que definitivamente no espera un bloque de la parada de autobús.

El restaurante más verde de la ciudad de Chicago, tercero con licencia de la Asociación de Restaurantes Eco-Friendly, Lelenmon Ground ha estado cambiando el paradigma del restaurante metropolitano durante los últimos veinte años. Ampliándose desde el lugar insignia en Wrigleyville (cerca de los Cachorros de Chicago), los propietarios de restaurantes Helen y Michael Cameron ahora tienen lugares en Edgewater y Lakeview.

Apoyando la agricultura regional comprando alimentos producidos localmente, libres de herbicidas, pesticidas, antibióticos, hormonas o ingredientes genéticamente personalizados, los Camerons han terminado siendo uno de sus propios proveedores con la adición de una granja orgánica en la cima de la ubicación de Edgewater. . Metiendo la comida cosechada en el jardín de la azotea al área de la cocina Creaciones en un piso de abajo, los Camsons cosecharon poco más de una libra de productos/pie cuadrado de su granja en la azotea en 2010, la mayoría de las cuales alimentó un típico de 200 personas en cualquier tipo de tipo de tipo de tipo de Día proporcionado.

La cena familiar en un terreno poco común es cualquier cosa ordinaria. Con un menú de jóvenes para el desayuno (servido hasta las 3 p.m.), así como el almuerzo, así como la cena (servidas todo el día), las opciones saludables para los jóvenes abundan. Desde huevos revueltos frescos de la granja ($ 3) hasta un sándwich de queso cheddar de cedro a la parrilla ($ 5) o las licitaciones de aves de corral de granja de mierda de cañón ($ 6), lados que incluyen vegetales de temporada, frutas, así como papas fritas maravillosas por pocos dólares más. . La leche sin hormonas (blanca y chocolate), así como incluso un joven cacao de S’Mores, cubierto con malvaviscos caseros, así como las galletas Graham ($ 3) abrirán su apetito. Asegúrese de señalar las mesas; Hecho a partir de árboles que cayeron durante una tormenta de viento en Jackson Park.

Con la música en línea los siete días de la semana, poco común se entiende para su entretenimiento tanto como la comida. Planifique su ir el viernes y aproveche las giras agrícolas de la azotea (primer viernes del mes en clima más cálido), muestreo de alimentos y programas académicos en la agricultura metropolitana. Cualquier tipo de método que lo mire, un viaje a un terreno poco común lo hará hambre por más.

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